发布日期：2015-04-24 08:34:37

文章分类：大闸蟹百科

说起大闸蟹，自然是阳澄湖的大闸蟹最美味，阳澄湖地处苏州地区，故吃蟹来讲，还是要数苏州人最懂了，今天蟹公馆小编就继续为大家讲讲吃蟹的4个讲究

第三个讲究吃螃蟹的过程。

一般来说打开什么吃什么，趁热吃，不能把腿剪断之后先吃蟹膏，这是不对的。应当从蟹黄、蟹膏、蟹肉，到蟹脚，慢慢吃是一种享受的过程。前面提到的蟹黄胜似八珍，蟹胸胜似白鱼，蟹螯胜似干贝，蟹脚胜似银鱼，这些都要慢慢吃才能品出来的。蟹八件就是慢吃的工具，以前苏州大户人家闺阁小姐用的。陪嫁时父母都会给女儿一套，讲究的金银，也有普通材质。除了慢吃还要擅吃，不能“牛吃”，擅吃是要懂蟹的吃法，都要吃掉，有人只吃蟹斗，不吃蟹脚，这是不对的，蟹脚也是很有营养的。

第四个讲究：要与花酒茶瓜果相配。

酒最好是黄酒，苏州人讲“落山黄”，太阳落山时温的黄酒，温酒，口感以不烫为佳。因为以前苏州湿度很大，外面很冷的时候，家家生一个小火炉，喝一杯黄酒，有螃蟹吃是种享受。喝茶呢，一般喝姜茶，去腥，又去寒。用菊花洗手。吃点秋天的瓜果。

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