吃货们挑选大闸蟹时要牢记这些技巧哦！
立秋过后不久，大闸蟹肥美正当时。爱吃蟹的人都知道，还有一个月就到九月中旬了，中秋前后是澄阳湖大闸蟹上市的季节，毕竟这机会只有一年一次，错过了就要再等一年了。不过，在买蟹这件事情了，我吃过了不少亏，要不买到的没有蟹膏，要不买到空壳的注水蟹，还有买过假冒的“大闸蟹”，挑蟹实在是太难了。只用记住3点，保证挑到的大闸蟹都肥美新鲜，并且一挑一个准。接下来我们就一起来看看是哪3点吧。
立秋过后不久，大闸蟹肥美正当时。爱吃蟹的人都知道，还有一个月就到九月中旬了，中秋前后是澄阳湖大闸蟹上市的季节，毕竟这机会只有一年一次，错过了就要再等一年了。不过，在买蟹这件事情了，我吃过了不少亏，要不买到的没有蟹膏，要不买到空壳的注水蟹，还有买过假冒的“大闸蟹”，挑蟹实在是太难了。只用记住3点，保证挑到的大闸蟹都肥美新鲜，并且一挑一个准。接下来我们就一起来看看是哪3点吧。
一、挑蟹时牢记“两看一捏”
1、挑选大闸蟹时，第一眼看卖相
一只新鲜的大闸蟹，背部光泽是发青发亮的，有天然的油光亮度，一看就知道是一只好蟹，买回去蒸着吃就非常美味。如果蟹的背后黯淡无光，那基本可以判断这只蟹已经不新鲜了。
2、二是看大闸蟹的屁股位置
也就是蟹壳和蟹肚连接处，只要看这里的宽度就可以了。这里越宽，表明蟹膏就越饱满。如果是最好的红膏蟹，可以看到这里呈现鼓胀的状态，颜色微微发红，蟹膏像是快要爆出的样子。如果屁股凹进去，那就证明大闸蟹不够肥美了。
3、三是用手捏一捏大闸蟹的腿
一捏上去，若是非常坚硬且有力，证明这只蟹就是很鲜活且肉多饱满。
标签：大闸蟹
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